给水卫生是从生活饮用水（domestic drinking water）与人体健康的关系出发，对饮用水提出各项卫生要求和技术措施，以便为居民提供量足、质优的安全饮用水，达到保证健康与防止疾病传播的目的。
 
      水是人体构成的主要成分。水占体重的比例，成人为65%，胎儿可达90%。水是主要的营养素之一，水中矿物盐也是人体所需的来源。人体内几乎所有的 生化过程与生理活动，如体温调节、营养输送、废物排泄等都需要水的参加，成人每日生理需要量约为2～3L。此外，人们日常生活还需大量水。为维持人体内环 境的稳定，发挥水在生理和卫生上的作用，需要有充足的水量和良好的水质。

     水质不良或受到污染，不仅限制其饮用价值，还可引起各种健康损害及疾病。例如，原 生地质条件形成的水质硬度过高或苦咸水引起腹泻，氟或砷含量过高发生生物地球化学性地方病；来自次生环境的废弃物污染，如砷、汞、铬、镉、酚引起化学中 毒；许多病原体可以介水传播传染病，如霍乱、伤寒、痢疾、病毒性肝炎、脊髓灰质炎、钩端螺旋体病、血吸虫及其它寄生虫病等。据调查，我国约70%人口未能 饮用水质完全符合国家卫生标准的饮用水，还有0.47亿人口严重缺水，故给水卫生是提高人民的生活质量、维持和促进健康的有效途径，应进一步加强。

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